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舌尖上的峡江宜昌,原鲜味

2019-01-10 14:31  文章来源:未知    字体:
舌尖上的峡江宜昌,原鲜味

时光辗转间,家乡的美食一直是心中最熟悉最念念不忘的,荆楚大地上,物华天宝,那些历经年岁散开的香味,萦绕心头未曾消逝。你吃过哪些家乡美味?最喜欢吃的是什么?湖北旅游荆楚风味系列,楚小游为你一一讲述舌尖上的湖北。

舌尖上的峡江宜昌,原鲜味、一点辣,够味!

 

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荆楚风味系列——宜昌

在神秘的北纬30°上,万里长江冲出峡谷,邂逅宜昌。山水至此,造化传奇,五味至此,演绎经典。2800多年来,巴文化、楚文化、峡江文化在这里相互激荡,川渝麻辣、粤闽海鲜,各大菜系在此交融,宜昌兼收并蓄,形成了“原鲜味 一点辣”,自成一体的宜昌巴楚菜。

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原鲜味,还是那浓郁的鲜香

长江肥鱼

清江、黄柏河、香溪河……99条大小河流纵横交错的宜昌,孕育了100多种淡水鱼,这些自然便是宜昌人饭桌上少不了的美味。其中被称为“肥鱼”的长江鮰鱼,每年三四月时,膘肥体胖,肉质鲜嫩,不着重料便能熬煮一锅鲜味十足润泽爽口的原汤肥鱼。

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长江西陵峡口的放翁酒家,就因长江肥鱼这道招牌菜,一招鲜,吃遍天。“肥鱼美酒偏宜老,明月清风不用钱”,一代文豪欧阳修写的千古名句,而今已是“到宜昌,吃肥鱼”,万千三峡游客的不二选择。

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餐桌上的鱼

江鲜河鲜,常伴宜昌人餐桌的还有长阳银鱼、宜都鲟鱼、远安西河鱼、刁子鱼、枝江鱼糕……这些都是水带给峡江儿女最好的馈赠。无论何种烹饪手法,都能诱出宜昌滋味:鲜!

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