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“主食厨房”让百姓吃得更安心更便捷

2019-05-16 05:55  文章来源:网络整理    字体:

原标题:“主食厨房”让百姓吃得更安心更便捷

随着城乡居民家庭烹饪时间减少,主食正在由家庭自制为主向社会化供应转变,标准化、工厂化的主食产品越来越成为消费者的选择――

本报见习记者 彭园园

  依托“主食厨房”企业、主食加工配送中心、直营门店、销售亭等经营网络,“主食厨房”工程顺应家庭厨房劳动社会化、居民主食工业化趋势,致力于生产营养卫生、方便快捷、品种丰富、价格便宜、安全放心的主食产品,保障市民餐桌的安全、营养、健康、方便,守护舌尖上的幸福感。

“主食厨房”是什么

  ――从社区到学校,从早点到晚餐,“主食厨房”惠及千家万户

  2月26日早晨7时,合肥市西园新村小区西门口的早餐车前客人络绎不绝。

  “老板,来一杯粥、一个馒头、一个菜馅儿包子。 ”上班族薛超匆忙付了钱,一边吃早点一边向地铁站走去,“小区附近的早餐店不多,早起上班时间紧没空坐在店里吃,这种四处可见的早餐车卫生方便,我基本每天都在这买。 ”这个青松食品旗下的福年来早餐车,正是“主食厨房”的一员,1500多个早餐网点在每个清晨的合肥街头为市民们带去美味和方便。

  提到合肥市高新区长宁中心社区食堂,周边小区的老人们赞不绝口,“地方敞亮干净,饭菜可口便宜,两荤一素10块钱,70岁以上老人8折优惠,才花了8块钱。 ”家住复兴家园小区的王大爷高兴地说。近日,记者来到长宁中心社区食堂,只见用餐大厅十分宽敞,坐满了前来用餐的周边居民,食堂的后厨却只有5平方米左右,三个厨师在灶台前忙碌着,却不见洗菜配菜的帮厨。社区食堂负责人解释说:“食堂后厨只负责烹饪,前面繁琐的菜品处理都由青松食品的 ‘中央厨房’完成,当日再配送至食堂。”原来这也是一家“主食厨房”直营门店。

  “虽然大家对‘主食厨房’还不是很了解,但它早已深入了我们的日常生活。 ”安徽青松食品有限公司总经理助理陈明山介绍,除了早餐车、社区老年餐,大型连锁超市“主食专柜”、高校主食专柜、学生营养餐等都是“主食厨房”的覆盖范围。

  “主食厨房”工程由我省粮食部门自2014年开始实施,认定一批放心主食示范单位,推广 “生产基地+中央厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超销售”“作坊置换+联合发展”等模式,打造各具特色的“主食厨房”直营店、销售亭等,致力于生产营养卫生、方便快捷、品种丰富、价格便宜、安全放心的主食产品。目前,全省已建成“主食厨房”供应网点927个。

  为了让“主食厨房”覆盖更广泛、服务人群更加精准,在馒头、包子、饺子、面条、米饭、米粥、米线等传统主食的基础上,“主食厨房”企业还积极开发营养配餐、老年配餐、旅游快餐、冷冻套餐等主食经营品种。 “在合肥高新区打造的高标准智能化学生营养餐与商务餐生产基地,预计今年落成,建成后将实现年提供学生午间餐2000万份、烘焙产品4000吨。 ”陈明山说道。

为什么打造“主食厨房”


――保障百姓餐桌更安全、营养、健康、方便

  一端连着基地,为农户提供销路,一端连着市场,为消费者带来健康安全的食品,中间是“主食厨房”主体的食品深加工企业。 “主食厨房”工程搭建起了一条从田间到餐桌全程可控的食品安全产业链,无论是供给端还是消费端,共享政策红利。

  2017年,我省粮油加工业实现产值2700多亿元,同比增长10%,但产业结构不尽合理,经济效益无法达到最大化。省粮食局行业管理处处长姚东春介绍,我省粮油加工业粗加工、低端加工产能过剩,产业发展同质化问题突出;企业创新能力不足,研发投入普遍偏低,产业长期被锁定在价值链中低端环节,平均销售收入利润率很低。依靠传统的产能扩张和粗加工的生产模式已难以为继。

  实施“主食厨房”工程有利于推动粮油加工业转型升级和促进农民增收。记者走访时了解到,一些地方通过发展主食加工业,可以吸引资本、人才、科技等关键要素回乡,激发农村发展活力;还有促进粮油加工业转变发展方式的作用,调整产业结构、产品结构,延长产业链,提升价值链,重构供应链,提升质量效益,打造粮油加工业升级版,形成粮油加工业新的经济增长点;同时,可以引导农民从生产导向转向消费导向,按照市场需求组织生产,提高农产品价格,并为农民提供更多的就业空间,带动农民就业增收。

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