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互联网巨头纷纷“喝”上现磨咖啡

2018-09-14 10:29  文章来源:未知    字体:
 互联网巨头纷纷“喝”上现磨咖啡


    用互联网、大数据等方式推动咖啡消费

  咖啡这种“舶来品”正在越来越受欢迎,而在一定程度上,是雀巢为国人普及了咖啡。

  而现如今,互联网巨头进入咖啡领域,或许能将咖啡文化普及得更广、更深入。

  阿里巴巴与星巴克的合作,包括这三点:星巴克搭上“饿了么”的快车,扩大销售半径;星巴克以盒马门店为中心,打造星巴克“外送星厨”,未来星巴克的外卖覆盖范围还会加上盒马鲜生的网点和外送服务;联手打造星巴克新零售智慧门店,阿里巴巴专门为星巴克打造全渠道中台系统,星巴克拿出引以为傲的星享俱乐部会员系统,与星巴克新零售智慧门店打通,让消费者既享受到跨平台的一站式服务,又能感受到“千人千面”的个性化定制体验。

  腾讯与瑞幸咖啡的合作,包括这三点:瑞幸依托微信平台的社交流量与场景优势,提升用户粘性,带动口碑传播;将更多前沿技术运用在线下,探索智慧零售;更真实高效地识别用户画像,提升运营效率。

  “无论是星巴克,还是瑞幸咖啡,他们的目标群体是一致的,都是对咖啡有需求,甚至于是刚性需求的年轻人。此外,两大合作也具有一定共性,都是用互联网、大数据等方式,推动咖啡消费。”商务部中国咖啡产业联盟联合发起人、咖啡文化专栏作家楼波音说,这些巨头的动作,有利于教育市场。

  “但其实仔细分析,阿里巴巴与星巴克、腾讯与瑞幸咖啡的合作深入还是有所区别的。”咖啡行业专家、上海啡越投资管理有限公司董事长王振东说,前者进行了会员数据共享,这点足以说明,而后者更多的是支付层面上的合作。“其实,早在2016年,星巴克就与腾讯开展过战略合作,接入微信支付,去年年初又推出线上社交礼品卡‘用星说’。所以这次的瑞幸咖啡,说不定也只是腾讯诸多支付层面合作对象之一罢了。”他说。

  速溶咖啡探索“消费升级”模式仍有大发展空间

  但消费场景的多元化发展已势不可挡

  速溶咖啡未来会如何走向?会不会被现磨咖啡取代?

  在咖啡行业专家王振东看来,在整个咖啡行业的发展中,速溶咖啡的权重还是非常明显的。“如果速溶咖啡能够找到消费升级的模式,仍有很大发展空间。”

  如何消费升级?王振东说,第一步就是要去掉很多人心中对速溶咖啡“不健康”的标签,“特别是很多人对其中的反式脂肪酸、高糖分心有忌惮。”

  第二步就是从口感上来提升。王振东曾经多次到过韩国,也喝过当地的速溶咖啡。“味道不错,800-1000韩元(折算成人民币为4.87元-6.08元)一杯,很多便利店都有。”他说。

  在王振东看来,之所以当下很多人放弃速溶咖啡而为现磨咖啡买单,还不乏受传统茶文化影响的原因。“在很多人看来,速溶咖啡是工业产物,现磨咖啡在体验上更有优势。”

  “未来,咖啡的消费一定是多元化场景的。如果需要空间,则可以去咖啡馆;如果作为一种生活方式,发挥咖啡的社交属性,则可以为办公室添一台咖啡机;如果是加班族为了提高工作效率之用,可以用胶囊咖啡、滤挂咖啡、速溶咖啡等。未来,场景分化会越来越明显。”王振东说。

  楼波音也赞同“咖啡消费场景多元化势不可挡”这一观点。“这也就是为何现在越来越多的投资者愿意来触碰这一行业的原因。”楼波音说,近两年来,不少资本正在涌入快消品行业,咖啡是很多人看好的分支。

  这一结论,可以从众多咖啡行业相关企业披露的融资数据得到印证。比如,今年3月,无人咖啡机服务商友饮咖啡获得1亿元A轮融资,现磨咖啡品牌Coffee now获6000万元A轮融资,自助智能咖啡设备运营商小咖获得数千万元A轮融资,主要提供咖啡快送服务的连锁咖啡品牌“连咖啡”获得1.58亿元B+轮融资;今年8月,校园咖啡机品牌易咖获得8000万元融资,其中包括4000万元的A轮股权融资和4000万元的债券融资。

  不管怎样,对消费者而言,能随时随地来一杯好喝的咖啡,才是最重要的事情。

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